2024年，“中國味”正以空前的速度在高質量發展、國際化拓展以及文化自信等多個維度上展現出蓬勃的生機與活力。在這場前所未有的崛起浪潮中，廚師群體和餐飲企業等中餐從業者如何順勢而為，將承載著百年歷史底蘊的“中國味”推向更廣闊的世界舞臺，成為了行業內外共同關注的焦點。
自今年起，作為全球百年中國味傳承者和發揚者的李錦記啟動了“了不起的中國味”全球弘揚計劃，該項目以“名菜、名廚、名店”為核心，旨在助力中國餐飲業在新時代背景下實現高質量發展與國際化飛躍。與此同時，全球知名媒體福布斯中國也在推出 “2024福布斯中國·福廚30評選”，力求為面臨新機遇新挑戰的中國餐飲行業發展注入動力。中國名廚是推動中國餐飲文化和生活方式進化的核心群體，李錦記與福布斯中國不謀而合地把目光聚焦于中國名廚，希望通過對名廚們的持續關注，提高中國名廚的社會影響力，為中國餐飲行業提供新動能，為中餐在全球的發展再添新驕傲。
2024福布斯中國“福廚之夜”
2024福布斯中國“福廚·中國味弘揚傳承獎”由李錦記特別呈現
由此，李錦記攜手福布斯中國，在“2024 福布斯中國·福廚30評選”盛典上共同揭曉了“福廚·中國味弘揚傳承獎”，該獎項旨在向在傳統文化和烹飪技藝領域潛心專注，不斷創新的杰出主廚致敬。他們用當下的價值和理念去演繹傳統文化的精髓，在深入了解傳統的起源之上，在時代的巨變之中抓緊脈胳，與之同行。并不斷為弘揚中華優秀飲食文化而努力，讓了不起的中國味成為中國文化的名片。
這一合作，不僅彰顯了李錦記對中餐文化全球化傳播的堅定承諾，也體現了福布斯中國對李錦記持續弘揚中國飲食文化價值的深刻認同。正如李錦記市場副總裁曹曉敏先生在頒獎典禮上提到的：“作為擁有136年歷史的全球化品牌，李錦記自1888年創立以來，始終堅守“思利及人”的核心價值觀，致力于將中華美食推向全球。其產品已覆蓋全球100多個國家和地區，致力于服務超過10億消費者。很榮幸這次能與福布斯中國攜手，共同搭建這樣一個展示中國美食文化、交流廚藝心得的寶貴平臺。通過設立‘福廚·中國味弘揚傳承獎’，我們希望能夠激勵更多廚師在傳承中創新，讓中國味道在全球舞臺上綻放光彩。
福布斯中國集團總裁張清璉與李錦記市場副總裁曹曉敏交流弘揚中國味項目
李錦記市場副總裁曹曉敏接受福布斯中國采訪
此次榮膺“福廚·中國味弘揚傳承獎”的廚藝大師們，在各個賽道領域堅守并弘揚著他們對味道的執著：他們有的醉心于鉆研特定食材，譬如蠔文化推廣第一人蠔爺陳漢宗和北京烤鴨守藝人袁超英，也有的持續深耕本菜系，堅守數百年傳統味道，譬如中國御膳大師趙新林和成都家常味大師溫星；再比如不斷探索將傳統與創新完美融合的云南菜“烹飪藝術家”劉新，專注于川菜味型研究、創新與開發的“菜癡”彭建偉；致力于將傳統贛菜與現代技術相結合的吳賢明，以及精通傳統川菜與新派融合川菜的烹飪大師趙志新等等。
李錦記市場副總裁曹曉敏為獲獎名廚頒獎
獲獎名廚與曹曉敏先生、評委盧永良先生合影留念
這些大師不僅以精湛的廚藝贏得了業界的廣泛贊譽，更以其背后的不同菜系為載體，承載并弘揚了各具特色的地區餐飲文化，成為了中國味傳承與創新的使者。他們通過各自的廚藝，將各個菜系的獨特風味以及相關地域的深厚文化底蘊，巧妙地融合在每一道菜肴之中，讓品嘗者不僅能夠感受到味蕾的享受，更能深刻體會到中國美食文化的博大精深。
本次獎項評委之一、中國烹飪協會特邀副會長、中國烹飪協會文旅特色美食委員會主席、湖北經濟學院教授盧永良大師表示：“中國味的傳承，是技藝與文化的雙重傳遞。李錦記與福布斯中國共同設立的‘福廚·中國味弘揚傳承獎’，不僅是對廚師們技藝的肯定，更是對我們傳承與創新中國美食文化的鼓勵。它激勵著廚師群體不斷探索如何將中國味以更加現代、國際化的方式呈現給世界，讓全球都能感受到中國美食的獨特魅力。”
“福廚·中國味弘揚傳承獎”的成功揭曉，標志著李錦記與福布斯中國的合作翻開了中國美食文化傳播的新篇章。這不僅是對優秀廚師的崇高贊譽，更是對中餐文化全球化的一次有力推動。這次李錦記與福布斯中國共同對于名廚的關注只是“了不起的中國味”“名廚”弘揚計劃的一個開始，未來李錦記將通過與各位獲獎的廚藝大師的深度合作來進一步激勵和影響更多在廚藝道路上默默耕耘的廚師們，希望通過大師們的成長故事來激勵和啟發更多餐飲同業，吸引更多年輕人加入到廚師行業，為中國餐飲業注入更多新鮮血液；此外，李錦記更將與各位大師合作，傳承和發展各個菜系的中國味招牌菜，加強“了不起的中國味”的世界影響力。
獲獎名廚陳漢宗
李錦記對于名廚的弘揚和推動僅是李錦記“了不起的中國味”全球弘揚計劃中的一部分，該項計劃通過“名菜、名廚、名店”三大核心版塊，致力于提升名廚的社會影響力、推動名店的中國味傳播力，加強中國菜的多渠道發展力，發掘和弘揚中華優秀飲食文化的獨特魅力，進一步推動中國餐飲的高質量發展。與此同時，該弘揚計劃將著眼于依靠李錦記豐富的產品線和對于全球中餐消費者趨勢的洞察，為中餐菜式進行創新賦能，為餐企提供定制化服務，為餐飲品牌增強營銷賦能，為企業尋找藍海協助出海賦能，等一系列多維度定制化解決方案。
展望未來，李錦記將繼續攜手社會各界及餐飲同業伙伴，以“了不起的中國味”弘揚計劃為載體，共同探索、創新，讓這份獨特的味道成為全球共享的美味，讓“了不起的中國味”譽滿全球。
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作者：品牌之聲
